あっさり肉じゃが

作り方

1. 
   1

   鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒め、色が変われば、玉ネギ、糸コンニャクを炒め合わせる。

2. 
   2

   玉ネギがしんなりすれば、ニンジン、ジャガイモを加えて炒め合わせる。酒をふり入れ、ひたひたのだし汁又は水を加える。

3. 
   3

   煮立てばアクを取り、砂糖、みりんを加え、落とし蓋をして弱めの中火で15分煮る。

4. 
   4

   しょうゆを加え、更に10分煮る。途中上下を返すように混ぜる。

5. 5

   器に煮汁と共に盛りつけ、サヤインゲンを散らし、好みで七味唐辛子を振りかける。

   残れば汁気をきって、更に火にかけて汁気を飛ばし、熱いうちにマッシャー等でつぶしてコロッケの種にしても。甘辛い味が美味しいですよ。