肉ジャガ
9回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 417 Kcal
下準備
-
牛肉は5cmの長さに切ってサラダ油でサッと炒める。
-
ジャガイモは皮をむいて4つに切る。
-
玉ネギは縦半分に切って、縦薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき縦半分に切って、5～6mm幅の半月切りにする。
-
シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
サヤインゲンは軸部分を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら1cm幅に切る。
-
糸コンニャクはザルに上げ水気を切って、食べやすい長さに切る。たっぷりの水と鍋に入れ強火にかけ、煮立ったら1～2分ゆでてザルに上げる。
作り方
-
1
鍋にジャガイモ、玉ネギ、ニンジン、だし汁、しょうゆ以外の＜調味料＞を加える。
-
2
煮立ったら肉をほぐしながら加え、再び煮立ったらアクを取って火を弱め、落とし蓋をしてジャガイモに竹串が少し刺さる位まで煮る。(7～8分)
-
3
シメジ、マイタケ、糸コンニャク、しょうゆを加え10分煮て野菜がしんなりしたら火を止める。
-
4
器に3を盛り分け、サヤインゲンを散らせる。
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