焼き肉の牛肉が少し余っていたので冷蔵庫にある野菜と一緒に作りました！にんにくも聞いていて元気が出そうだし栄養バランスも良さそうなのが嬉しいです♪贅沢なお昼ご飯になりました。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 537 Kcal
材料 （
4
人分
）
牛肉(細切れ)150～200g
玉ネギ1/2個
エリンギ1本
ニンジン1/4本
ピーマン2個
ニラ1/2束
ニンニク2片
卵1～2個
ご飯茶碗5～6杯分
塩コショウ少々
ウスターソース大さじ3
サラダ油大さじ2
バター20g
お漬け物(お好み)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
牛肉は幅1cmに切る。
-
玉ネギ、エリンギ、ニンジンは皮をむき、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、それぞれ1cm角に切る。
-
ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、幅1cmに切る。
-
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
-
卵は割りほぐし、ご飯と混ぜ合わせる。(ヒント)冷凍などの残っている卵白があったら、解凍して一緒に混ぜ合わせてもいいですね。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、牛肉を加える。表面に焼き色が付いたら玉ネギ、エリンギ、ニンジン、ピーマン、ニラを加え、塩コショウを振って炒め合わせ、いったん取り出す。
-
2中華鍋に残りのサラダ油大さじ1、バター、ニンニクを入れて中火にかける。ニンニクの香りがたってきたら、卵をからめたご飯を加え、強火にして木ベラで混ぜながらパラパラになるまで炒め合わせる。
-
3(1)の炒めた肉と野菜を加えて炒め合わせ、ウスターソースを回し入れ、全体に混ぜ合わせる。器に盛り、お好みのお漬け物を添える。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito
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