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シンプル牛しそチャーハン

この作り方で簡単にパラパラのチャーハンが作れますよ。

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(細切れ)150～200g

大葉

5枚

梅干し

3～4個

ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分
  

卵

2個

ショウガ

(みじん切り)1片分

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2008/08/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シンプル牛しそチャーハンの下準備1

    牛肉は幅1cmに切る。

  • 大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • 梅干しは種を取って包丁で細かく刻む。

  • ご飯に卵を混ぜ合わせる。

作り方

  1. シンプル牛しそチャーハンの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、牛肉を加える。白っぽくなってきたら塩コショウを振って炒め合わせ、いったん取り出す。

  2. シンプル牛しそチャーハンの作り方6
    2

    中華鍋に残りのサラダ油、ショウガを入れて中火にかける。香りがたってきたら、卵をからめたご飯を加え、強火にして木ベラで混ぜながらパラパラになるまで炒め合わせる。

  3. シンプル牛しそチャーハンの作り方7
    3

    (1)の炒めた肉と大葉、梅干しを加えて炒め合わせ、しょうゆを回し入れ、全体に混ぜ合わせて器に盛る。

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recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • シンプル牛しそチャーハン

      牛肉の味を梅干しと大葉がサッパリとバランスをとって美味しく引き立てていました。

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