愛あるセレクトをしたいママのみかた

マッシュ牛肉チャーハン

材料  ( 4 人分

マッシュルーム

1パック(1パック6~8個入り)

シメジ

1/2パック
  

少々

牛肉

(塊)150~200g

1個

ご飯

お茶碗5~6杯

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2002/10/10
更新日:
2013/12/09

下準備

  • マッシュルームは石づきを少し切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取り、縦薄切りにする。

  • 生シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は半分に切り更に薄切りにする。

  • シメジは根元を切り落とし、細かく刻む。

  • サヤインゲンは軸を切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば、水気をきって1cm幅に切る。

  • 牛肉は1.5cm位の角切りにし、塩コショウをからめる。

  • 卵は割りほぐす。

  • ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油大1、バター10gを入れて強火にかけ、バターが溶ければ、牛肉を加える。表面に焼き色が付けばマッシュルーム、シイタケ、シメジを加え、塩コショウを振り掛けて炒めあわせ、いったん取り出す。

  2. 2

    中華鍋にサラダ油大1、バター20g、ショウガ、ニンニクを入れて強火にかける。ニンニクの香りが立ってくれば溶き卵を加え、続けてすぐにご飯を加え、木べらで混ぜながらパラパラになるまで炒めあわせる。

  3. 3

    1、サヤインゲンを加えて炒めあわせ、鍋肌からしょうゆをまわし入れ、香ばしくしょうゆを焦がし、全体に混ぜ合わせて器に盛る。

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ