ホットプレートでなく、取っ手が取れるタイプのフライパンで作って そのままテーブルに運びました。お焦げをもう少し作りたかったなぁ。お味はgoodでしたよ。
イイネ！
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- ホットプレートでビビンバのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
ご飯茶碗3杯分
豆モヤシ50g
ホウレン草1/2束
<調味料1>
ゴマ油大さじ1
白ゴマ小さじ2
塩少々
ニンジン4cm
合いびき肉200g
<調味料2>
酒大さじ1
しょうゆ大さじ2
砂糖小さじ2
みりん小さじ1
コチュジャン小さじ1
卵黄1個分
ゴマ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ホウレン草は根元を除き、長さ4cmに切る。
-
ニンジンは皮をむき、せん切りにし、サッと熱湯でゆでて作り置き甘酢をからめる。
-
合いびき肉と＜調味料2＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1＜調味料1＞の材料を混ぜ合わせ半分にわける。
-
2熱湯で豆モヤシをゆで、(1)で和える。
-
3(2)と同じ熱湯で、ホウレン草をゆで、水にとる。粗熱が取れたら水気を絞り、(1)で和える。
-
4フライパンにゴマ油を熱し、合いびき肉を炒める。
-
5ホットプレートにゴマ油を熱し、ご飯を広げ、上に(2)、(3)、(4)、ニンジンをのせて蓋をし、焼き色をつける。
-
6(5)に卵黄を割り入れ、お好みで分量外のコチュジャンを加えてよく混ぜる。
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photographs/megumi minato｜cooking/akiko yoshimura
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