太鼓判 10+ おいしい！

野菜たっぷり酢豚

30分

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材料（ 4 人分）

豚もも肉

(塊)300g

酒

大1

しょうゆ

大1

片栗粉

大3

ニンジン

1/2本

玉ネギ

1個

ピーマン

2個

赤ピーマン

2個

水煮タケノコ

1個

<水溶き片栗>

片栗粉

大1.5

水

大3

<合わせ調味料>

砂糖

大3

酢

大3

しょうゆ

大2

ケチャップ

大5

塩

少々

鶏ガラスープの素

大1

ゴマ油

大1

サラダ油

大2

揚げ油

適量

ジャンル：: 中華 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2004/03/29
更新日：: 2011/04/04

下準備

豚肉は、2cm角に切り、酒、しょうゆで下味をつけておく。
ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして、下ゆでしておく。
玉ネギは縦半分に切って、1cm幅のクシ切りにする。
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り種とヘタを取りひとくち大の乱切りにする。
水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。
＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞はそれぞれ混ぜ合わせておく。
揚げ油を160℃に予熱する。

作り方

1
豚肉の汁気を軽く拭き、片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油で揚げて油を切る。
2
中華鍋にサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、タケノコ、ピーマンの順に加えて炒め、いったん取り出す。
3
中華鍋に＜合わせ調味料＞を入れ強火にかけ、煮立てば＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
4
3に豚肉と野菜を戻し、全体にタレがからまれば、ゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛り分ける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2016年12月25日(日) 142さん

最後のゴマ油でコクがでるように思いました。野菜たっぷりで、しっかりした味で大満足の1品になりました。

イイネ！
2
2016年3月12日(土) ayaxさん

薄切り肉を丸めて作りました。下ごしらえを済ませておけば、後はあっと言う間に出来ました♪野菜もたっぷり摂れて美味しかったです！

イイネ！
2