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さくさくアンニン豆腐

材料  （ 4 人分 ）

水

250ml

砂糖

大2

練乳

大2

牛乳

250ml

アマレット

(あれば)大2

<シロップ>

  

砂糖

1/2カップ
  

水

200ml
  

レモン汁

大1

ミントの葉

(あれば)適量

ジャンル：
中華菓子 / 冷菓（プリン等）
種別：
デザート
公開日：
2004/03/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • さくさくアンニン豆腐の下準備1

    ＜シロップ＞を作る。小鍋に砂糖、水を入れて強火にかけ、砂糖が溶ければ火を止める。粗熱が取れればレモン汁を加えて冷蔵庫で冷やす。

  • バナナは皮をむいて、食べやすい大きさに刻み、冷やした＜シロップ＞につける。

  • イチゴはヘタを切り落として、汚れを拭き取り、食べやすい大きさに切る。

  • キウイは皮をむき食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. さくさくアンニン豆腐の作り方5
    1

    水に粉寒天を加えて煮溶かし、よく混ぜながら沸騰状態で1分程度煮る。砂糖、練乳を加えて煮溶かし、火を止める。

  2. さくさくアンニン豆腐の作り方6
    2

    牛乳を加えて粗熱を取り、アマレット、アーモンドエッセンスを加えてひと混ぜする。水でぬらしたバット又は容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  3. 3

    バットなどに流し入れた場合は、食べやすい大きさに切り、フルーツとシロップを加え、あればミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・フルーツ缶を使う場合は、シロップを作らなくても、缶詰めのシロップを使えますよ。
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