イカのお好み焼き

作り方

1. 
   1

   ボウルにキャベツ、刻みネギ、豚肉、イカ、エビ、チーズ、紅ショウガ、＜生地＞の1/4量、卵1個、天かす大1をよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   温めたホットプレートにサラダ油を薄く引き、1を流し広げ、粉かつお、桜エビを散らす。

3. 
   3

   淵が白っぽくなればへらで返し、火の通りがいいようにへらの角で4～5ケ所穴をあけ、6～7分じっくり焼き、再び返す。

4. 
   4

   1～2分焼き、再び返して端によけ、プレートの空いた部分にサラダ油を薄く敷く。卵を1個割り、卵黄をつぶして、よけておいたお好み焼きを卵の上にのせる。お好み焼きを回転させて卵と一体にし、ひっくり返す。お好みのソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のりをかけていただく。同様に残り3枚も焼く。

5. 
   5

   ＜焼きそばを作る＞ホットプレートにサラダ油を敷き、豚肉、イカ、キャベツを炒め、塩コショウする。

6. 
   6

   蒸し中華そばを加え、だし汁をかける。そばをほぐしながら全体に炒め合わせ、焼そばソースをかけて味を整え、好みでかつお節、青のり、紅ショウガをかけていただく。

   味がしつこく感じる場合は、酢をほんの少しかけると、サッパリ焼そばになります。