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絶品 100+ おいしい！

ふわふわおいしい！関西風お好み焼き by 金丸 利恵さん

すりおろし長芋入り黄金比率の生地をさっくり混ぜてふわふわの食感に！お好みの具材をプラスしても美味しそう。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)4枚(100g)

キャベツ

2～3枚

白ネギ

1/2本

<生地>

  

水

100ml
  

卵

1個
  

長芋

(すりおろし)50g
  

かつお節

(小)1/2パック
  

塩

小さじ1/2
  

小麦粉

80g

サラダ油

大さじ2

かつお節

(小)1/2パック

青のり

小さじ2

ジャンル：
和食 / 鉄板焼き（お好み焼き、もんじゃ）
種別：
主食
公開日：
2018/04/23
更新日：
2021/09/06

下準備

  • ふわふわおいしい！関西風お好み焼き by 金丸 利恵さんの下準備1

    豚バラ肉は2枚を粗みじん切りにし、2枚は長さを半分に切る。キャベツと白ネギは粗みじん切りにする。小麦粉は1度振るう。

作り方

  1. ふわふわおいしい！関西風お好み焼き by 金丸 利恵さんの作り方2
    1

    ボウルに＜生地＞の小麦粉以外の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。均一になったら、少しずつ小麦粉を加え、ダマにならないよう混ぜ合わせる。

    かつお節を生地に混ぜるとダシの旨みが出て美味しさアップ。

  2. ふわふわおいしい！関西風お好み焼き by 金丸 利恵さんの作り方3
    2

    (1)に粗みじん切りにした豚バラ肉、キャベツ、白ネギ、干し桜エビ、天かすを入れ、混ぜ合わせる。

  3. ふわふわおいしい！関西風お好み焼き by 金丸 利恵さんの作り方4
    3

    フライパンに半量のサラダ油を入れ、中火にかける。(2)の生地を半量流し、15～18cmくらいの円形に整える。

  4. ふわふわおいしい！関西風お好み焼き by 金丸 利恵さんの作り方5
    4

    上に半分に切った豚バラ肉を2枚並べる。焼き色がついたらひっくり返して蓋をする。弱火で3～5分程度、中心まで火が通るまで焼く。同様にもう1枚焼く。

  5. ふわふわおいしい！関西風お好み焼き by 金丸 利恵さんの作り方6
    5

    器にのせ、お好み焼きソースを表面にぬり、マヨネーズをかける。かつお節と青のりを散らす。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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