薄切り豚肉のスープカツ

下準備

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  豚薄切り肉は、まな板に1枚ずつ広げて置き、塩コショウ、小麦粉を振って5～6枚ずつ重ねしっかり押さえて、薄いトンカツに形を整える。

• ＜衣＞の卵はよく溶き、卵白がプルプル固まっている場合は網を通しておく。

• キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げしっかり水気をきる。

  すぐに食べない場合は、抗菌ビニール袋などに入れ冷蔵庫に入れておくといいですね。

• キュウリは斜め薄切りにして更に細切りにし、サッと水洗いしてキャベツと合わせる。

• 玉ネギは縦薄切りにして、ニンジンは皮をむいてせん切りにし＜合わせスープ＞と鍋に入れて柔らかくなるまで煮ておく。