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薄切りポークの重ねカツ

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)400g

<衣>

    

小麦粉

大さじ2
    

卵

1個
    

パン粉

1.5カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2002/04/08
更新日：
2012/02/27

下準備

  • 薄切りポークの重ねカツの下準備1

    豚薄切り肉は重ねて4等分にし、両面に塩コショウを振り掛け、手のひらでギュッと押さえておく。

  • 薄切りポークの重ねカツの下準備2

    トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、8つのクシ切りにする。

    トマトの皮が苦手な方は『湯むき』するといいですね、ヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が破れれば水に取ります。つるんと上手にむけますよ。

  • ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取る。

  • キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとすればザルに上げてしっかり水気をきる。すぐに食べない場合はビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておく。

作り方

  1. 薄切りポークの重ねカツの作り方5
    1

    重ねた豚肉に薄く小麦粉をつけ、溶き卵をくぐらせ、手で押さえながらパン粉をつけ少しおいてなじませる。ピーマンは薄く小麦粉をまぶす。

  2. 薄切りポークの重ねカツの作り方6
    2

    170℃に予熱した揚げ油に1を入れ、表面に美味しそうな揚げ色がつくまで揚げる。ピーマンはそのまま素揚げにし、色が鮮やかになれば取り出し、しっかり油きりをし、塩を振り掛ける。

  3. 3

    ポークカツを食べやすい大きさに切り、キャベツ、トマトと盛り合わせ、好みのソースをかけていただく。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 薄切りポークの重ねカツ

      豚薄切り肉を重ねるので、その分量が増えて肉食系の我が家の男子にはもってこいのおかずです。しかもサクサクなので食べ応えも十分あります。

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