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豚肉の重ねカツ

薄切りの豚肉を何枚も重ねて揚げた、ミルフィーユトンカツです！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)200g

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

2/3～1カップ

キャベツ

(せん切り)1/8個分

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/04/09
更新日：
2013/11/28

下準備

  • 豚肉の重ねカツの下準備1

    ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取る。

  • 揚げ油を170℃まで予熱し始める。

作り方

  1. 豚肉の重ねカツの作り方3
    1

    豚肉は半量ずつ重ね、両面に塩コショウを振り、手のひらでギュッと押さえておく。

  2. 豚肉の重ねカツの作り方4
    2

    (1)に＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、少しおいてなじませる。

  3. 豚肉の重ねカツの作り方5
    3

    170℃の揚げ油に(2)を入れ、表面においしそうな揚げ色がつくまで揚げる。ピーマンはそのまま素揚げにし、色が鮮やかになったら取り出し、しっかり油をきって分量外の塩を振る。

  4. 豚肉の重ねカツの作り方6
    4

    (3)のカツを食べやすい大きさに切り、キャベツ、プチトマトと共に器に盛り合わせ、トンカツソースやウスターソースを添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(8)

    • 豚肉の重ねカツ

      中に大葉と梅肉、チーズを入れてみました！薄切り肉で作るので、火も通りやすかったです！お肉を重ねているので、中に挟むものを変えればバリエーションも広がるなと思いました！

    • 豚肉の重ねカツ

      生姜焼きのお肉で重ねて作りました！
      中に梅干しを入れておろしとしそポン酢でいただきました！美味しかった♪

    • 豚肉の重ねカツ

      柔らかくて子供でも食べやすかったです。噛むと肉汁が出てきて美味しかったです。火通りが早いのも嬉しいですね。

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