愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ポークカツ

材料  （ 4 人分 ）

豚もも肉

250～300g
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大2
  

卵

1個
  

パン粉

1.5カップ

レモン

1/2個

<合わせソース>

  

練りからし

小1～2

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2002/11/11
更新日：
2017/12/13

下準備

  • ポークカツの下準備1

    豚もも肉はラップにはさみ、肉たたき又はビン等でたたき、2倍位の大きさまでのばす。

  • ピーマンはヘタと種を取り、4等分に切る。

  • ＜衣＞の卵はよく溶き、卵白がプルプル固まっている場合は網を通しておく。

  • ポークカツの下準備4

    キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げしっかり水気をきる。(すぐに食べない場合は、抗菌ビニール袋などに入れ冷蔵庫に入れておくといいですね)

  • トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

  • ＜合わせソース＞をあわせる。

作り方

  1. ポークカツの作り方7
    1

    豚肉の両面に塩コショウをし、全体に薄く小麦粉をつけ、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。

  2. ポークカツの作り方8
    ポークカツの作り方8
    2

    170℃の揚げ油に静かに入れる。始めはジュワジュワと言っていた泡がシュワシュワと小さな泡になり、美味しそうなキツネ色になれば油から上げ、油をきる。ピーマンは素揚げにし、塩を振っておく。

  3. 3

    器にキャベツ、トマト、4つに切ったレモンを盛り合わせ、＜合わせソース＞を添える。好みでキャベツにマヨネーズなどをかけても。

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