秋鮭の和風ソテー

作り方

1. 
   1

   秋鮭に薄く小麦粉をからめ、フライパンにサラダ油、バターを入れ中火にかけ、バターが溶け出せば鮭を(盛り付けた時に表側を下にして)並べ入れ、両面に焼き色をつける。

2. 
   2

   ＜合わせダレ＞を加え、フライパンの蓋をして3分蒸し焼きにする。

3. 3

   器にゆでたキャベツを敷き、上に2の鮭をのせる。

4. 4

   2の＜合わせダレ＞のフライパンを火にかけ、風味付けのバターを加え、少しトロミがつけば、3の鮭に掛け、ブロッコリー、プチトマトを盛り合わせ、スダチを添える。