みぞれ湯豆腐

下準備

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  大根は皮をむき、すりおろす。

• 豆腐はサッと水洗いして1丁を6～8等分に切る。

• お餅は半分に切り、網で焼く。

• 白菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさのザク切りにして、水洗いし水気を切る。

• 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸は縦半分に裂き、笠は十字の切り込みを入れて飾り切りにする。

• エノキは根元を切り落とし、食べやすい束に裂く。

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  白ネギは4cmの長さに切り、網で焼く。

• ミツバは根元を切り落とし、水洗いして3～4cmの長さに切る。

• カマボコは薄切りにする。