ゴボウに下味が付いているので冷めても美味しく、お弁当のおかずにオススメです。ケチャップと粒マスタードを付けると又味が変わるのも良いですね(^-^)
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ひとくち肉団子
ゴボウを加えた肉団子です。野菜も一緒に摂れますよ!
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<タネ>
豚ひき肉
200g玉ネギ
1/4個ゴボウ
1/4本しょうゆ
少々ネギ
(刻み)1本分卵
1個粗びき黒コショウ
小さじ1/3パン粉
(細)1/3カップ牛乳
大さじ1オリーブ油
大さじ1.5バター
10g貝われ菜
1/4パック粒マスタード
適量ケチャップ
適量ウスターソース
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2014/10/06
- 更新日:
- 2014/10/06
作り方
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1
ボウルに豚ひき肉、玉ネギ、ゴボウ、刻みネギ、卵、分量外の塩、粗びき黒コショウを入れ、しっかり混ぜ合わせる。
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2
パン粉を加えてさらにしっかり混ぜ合わせ、牛乳を加えてしっかり混ぜ合わせる。
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3
フライパンにオリーブ油、バターを入れ、弱めの中火にかける。
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4
スプーンに分量外のオリーブ油をつけながら、食べやすい大きさ分をすくって形を整え、少し厚みを押さえて(3)に並べ入れる。
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5
フライパンに蓋をして、両面に焼き色がつくまで焼く。竹串を刺し、透明な汁が出てきたら焼き上がっています。赤く濁った汁が出てくる場合は、もう少し火を入れて下さい。
中までしっかり火が入るように蓋をして、弱めの中火で蒸し焼き状態にします。両面に焼き色がつくまでしっかり焼いて下さい。
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6
器に(5)を盛り、貝われ菜をのせる。お好みで粒マスタードをつけたり、ケチャップやウスターソースをかけてください。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota|cooking/aya yokoi
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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肉団子はレシピを参考にし、ソースは照り焼き風味で作りましたが、外側がカリッとして中はふんわりとして美味しかったです。
イイネ!0
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