ボリューミーで、でも野菜たっぷりでヘルシーな一品です。ふわふわの肉団子が好評でした♪トマトのさっぱりとした酸味ごはんとの相性もぴったりです！残りはパスタを絡めて楽しみました(^^)
イイネ！
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- 肉団子のトマト煮のレシピ・作り方
下準備
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＜肉団子＞の材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。玉ネギは1.5cm角に切る。ニンジンは皮をむき、玉ネギの大きさに合わせる。
作り方
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1鍋にサラダ油を熱し、玉ネギとニンジンを中火で炒める。油が回ったら＜トマトスープ＞の材料を入れ、煮たったらひとくち大に丸めた＜肉団子＞を入れる。
ローリエは半分に折って入れると香りが増しますよ。
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2(1)のアクを取ってから蓋をし、10～15分弱火で煮る。＜肉団子＞に火が通ったら塩コショウで味を調え、器に盛ってドライパセリを振る。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara
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