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肉団子のトマト煮

簡単なのに豪華で栄養もバッチリ。残ったスープはパスタソースにしても美味。

材料  （ 2 人分 ）

<肉団子>

  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

大さじ2
  

牛乳

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

ナツメグ

少々

玉ネギ

1/2個

<トマトスープ>

  

水煮トマト

(缶)300ml
  

水

200ml
  

ローリエ

1枚

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2017/11/06
更新日：
2017/10/29

下準備

  • 肉団子のトマト煮の下準備1

    ＜肉団子＞の材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。玉ネギは1.5cm角に切る。ニンジンは皮をむき、玉ネギの大きさに合わせる。

作り方

  1. 肉団子のトマト煮の作り方2
    1

    鍋にサラダ油を熱し、玉ネギとニンジンを中火で炒める。油が回ったら＜トマトスープ＞の材料を入れ、煮たったらひとくち大に丸めた＜肉団子＞を入れる。

    ローリエは半分に折って入れると香りが増しますよ。

  2. 肉団子のトマト煮の作り方3
    2

    (1)のアクを取ってから蓋をし、10～15分弱火で煮る。＜肉団子＞に火が通ったら塩コショウで味を調え、器に盛ってドライパセリを振る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    コメント(1)

    • 肉団子のトマト煮

      ボリューミーで、でも野菜たっぷりでヘルシーな一品です。ふわふわの肉団子が好評でした♪トマトのさっぱりとした酸味ごはんとの相性もぴったりです！残りはパスタを絡めて楽しみました(^^)

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