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サーモンとアボカドの巻き寿司

香り高いスモークサーモンとまったり濃厚なアボカドがおいしい巻き寿司です。

材料  （ 2 人分 ）

アボカド

1/2～1個

貝われ菜

1/2パック

マヨネーズ

大さじ2

<寿司飯>

  

ご飯

(炊きたて)400g
  

白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2017/12/25
更新日：
2017/12/20

下準備

  • サーモンとアボカドの巻き寿司の下準備1

    アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分けて種を取り、果肉をスプーン等で取り出し、幅1cmの棒状に切る。

  • サーモンとアボカドの巻き寿司の下準備2

    貝われ菜は根元を切り落とす。＜寿司飯＞を作る。ご飯に作り置き甘酢、白ゴマを切るように混ぜ、お皿、またはバットに広げて冷ます。

作り方

  1. サーモンとアボカドの巻き寿司の作り方3
    1

    巻きすに焼きのりをのせ、＜寿司飯＞の1/2量を軽くまとめ、焼きのりの向こう側4～5cm位を残して全体に広げる。

  2. サーモンとアボカドの巻き寿司の作り方4
    2

    マヨネーズを全体にぬり、スモークサーモンを並べる。さらに1/2量のアボカド、貝われ菜をのせる。

  3. サーモンとアボカドの巻き寿司の作り方5
    3

    指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前のすし飯と向こう側の寿司飯の端どうしを合わせ巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。

  4. サーモンとアボカドの巻き寿司の作り方6
    4

    同様にもう1本巻き、食べやすい幅に切って器に盛る。お好みでしょうゆ、練りワサビをつけて下さい。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    コメント(1)

    • サーモンとアボカドの巻き寿司

      アボカドのとろみのある濃厚な味が、マヨネーズベースの酢飯とが、醤油につけて頂くと贅沢味が口の中に広がります。お寿司の切り口もサーモンで華やかな彩りで、年末年始のご馳走の一品になりました。

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