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スモークサーモンとホウレン草のスパゲティー

生クリームを使い、サラリとしたソースに仕上げました。スモークサーモンの香りと塩味が味の決め手。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

大さじ1
  

熱湯

2000ml

玉ネギ

1/2個

オリーブ油

大さじ1

白ワイン

大さじ2

<ソース>

  

牛乳

100ml
  

ゆで汁

(スパゲティー)100ml
  

粉チーズ

大さじ2
  

バター

10g

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2018/02/26
更新日：
2018/02/18

下準備

  • スモークサーモンとホウレン草のスパゲティーの下準備1

    スモークサーモンは長さ5cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。ホウレン草は根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。

作り方

  1. スモークサーモンとホウレン草のスパゲティーの作り方2
    1

    熱湯に塩を加え、スパゲティーを表示のゆで時間より1分短くゆでる。

    ゆで汁はソースに使うので、100mlとっておきましょう。

  2. スモークサーモンとホウレン草のスパゲティーの作り方3
    2

    スパゲティーをゆでる間にクリームソースを作る。フライパンにオリーブ油を入れ、玉ネギを加えて中火で炒める。

  3. スモークサーモンとホウレン草のスパゲティーの作り方4
    3

    (2)にスモークサーモンとホウレン草を加え、サッと炒める。白ワインを振って＜ソース＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。

  4. スモークサーモンとホウレン草のスパゲティーの作り方5
    4

    ゆで上がったスパゲティーを(3)に加えてからめ、分量外の塩少々で味を調える。器に盛り、粗びき黒コショウと粉チーズをかける。

このレシピのポイント・コツ

・お好みで乾燥タイムやディルウィードを入れても美味しいです。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/sanae kurita

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