アジの冷やしスープご飯
薬味たっぷりな冷やしスープをかけると、ご飯もサラッと沢山食べられます!
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お米
1合押し麦
1/2合<冷やしスープ>
アジの干物
1枚豆腐
50gキュウリ
1/2本ナス
1本ミョウガ
1個大葉
3~4枚ネギ
(刻み)大さじ2みそ
大さじ1.5~2塩
小さじ1- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/08/05
- 更新日:
- 2014/12/19
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/aya yokoi
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