愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

海鮮冷麺

ニンニクがきいた中華風ダレでいただく、夏にうれしい冷麺です。

材料  （ 4 人分 ）

中華麺

3～4玉
  

塩

少々

<錦糸卵>

  

卵

1個
  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

サラダ油

少々

<和えダレ>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ4
  

ゴマ油

大さじ2
  

コチュジャン

小さじ2
  

ニンニク

(おろし)1片分
  

ショウガ

(おろし)1片分
  

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

白ゴマ

小さじ2

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2007/08/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 海鮮冷麺の下準備1

    冷凍シーフードは塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げて冷水で洗い水気をしっかりきる。＜和えダレ＞の材料を混ぜ合わせ、シーフードを加えて和える。

  • キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

  • ＜錦糸卵＞を作る。卵に酒、砂糖を加えよく混ぜ合わせ、薄くサラダ油を敷き、熱したフライパンに一気に流し入れ、卵液を全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出して冷めたら細切りにする。

作り方

  1. 海鮮冷麺の作り方4
    1

    大きめの鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ほぐした中華麺を加え、袋記載のゆで時間より3秒くらい長めにゆでる。ザルに上げ、流水をかけながら麺のぬめりを洗い流し、しっかり水気をきって器に盛り分ける。

  2. 海鮮冷麺の作り方5
    2

    (1)にキュウリと＜錦糸卵＞を広げ、シーフードをのせ、残った＜和えダレ＞をかけて白ゴマを振る。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

ツルツル！おいしい～♪世界の冷たい麺レシピ
ツルツル！おいしい～♪世界の冷たい麺レシピ

素麺はもちろん、韓国風の冷麺やフォー、冷製パスタなど、冷たくておいしい麺料理を一挙ご紹介。どれも暑い夏に食欲をそそるレシピです。スープや具材のヒントにもどうぞ。

recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

「海鮮冷麺」の関連レシピ

「中華麺」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 海鮮冷麺

      ランチに作りました。ニンニクの効いたしょうゆダレがシーフードによく絡んでさっぱりとおいしく食べられました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ