太鼓判 10+ おいしい！
タコのアンチョビ炒め
18回
おいしい
ダイエット中でもイタリアンは食べたいんだ!タコは歯ごたえがあるし、アンチョビとニンニクの風味で大満足。ナスとトマトを加えて、初夏の雰囲気。
作り方
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1グリーンアスパラは軸の堅い部分を少し切り落とし、ピーラーで袴、堅い皮を削ぎ取り、サッと塩ゆでする。ゆでタコ足は薄く削ぎ切りにする。トマトはヘタをくり抜き横半分に切って種を取り1.5cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。アンチョビは細かく刻む。
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2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、縦4つに切り一口大の乱切りにしたナスを炒める。ナスに薄く焼き色がついてくれば白ワインを加え、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。
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3蓋を取り、トマト、ニンニク、アンチョビを加え、強火で手早く炒め合わせる。最後にゆでタコ足、グリーンアスパラを加えて炒め合わせる。塩コショウで味を整え、器に盛り、ドライパセリを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・食事中よく噛むことで、だ液がたくさんでて消化が良くなります。他にも満腹感を伝える信号が早く出て、食べ過ぎを防ぐこともできます。よくかんでゆっくりめに食べるのがポイント。早食いは太る元ともよくいわれますよね。
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