コトコト煮込んでイイ出汁が出ました。マッシュルームが無かったので、シメジき刻んでタネに混ぜました。食感のアクセントなってよかったです!
太鼓判 10+ おいしい!
あっさりロールキャベツ
サッパリとしたスープに、トマトの酸味と粒白コショウの辛味が効いています。
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このレシピのポイント・コツ
・小さめのキャベツなら芯をくり抜き、丸ごと1個のまま熱湯でゆで、1枚ずつはがれてきたらザルに引き上げて冷ます。2枚で1個のロールキャベツ、内側の葉で小さなロールキャベツを作り、一緒に煮込んでお弁当用にしてもいいですね。
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・キャベツが残ったら、刻んでニンジンやキュウリのせん切りと合わせて塩少々をもみ込み、袋のまま冷蔵庫に入れておけば、甘酢、ゆかり、マヨネーズ等で和えたり、汁物の具にもなって便利。刻んで<タネ>に混ぜ合わせ、キャベツたっぷりの大きなロールキャベツにしても!
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レシピ制作
中島 和代/杉本 亜希子
家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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