絶品 100+ おいしい！

下味しっかり！スタミナ満点レバニラ炒め by 杉本亜希子さん

レバーはしっかりと下処理して臭みなくプリプリに仕上がります！レバーとニラの最強コンビにショウガやニンニクも入れてパワー補給を。

40分
349Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

この日の献立を見る

おいしい！(132)
コメント5件
レシピ保存

レシピを保存
しませんか？ ×

材料（ 2 人分）

牛レバー

(または豚レバー)160～180g

<下味>

酒

小さじ1.5

砂糖

小さじ2/3

塩コショウ

少々

しょうゆ

小さじ2

ゴマ油

小さじ2/3

片栗粉

大さじ1.5～2

ニラ

1/2束

赤パプリカ

1/2個

モヤシ

1/2袋

塩コショウ

少々

ショウガ

(せん切り)1/2片分

ニンニク

(薄切り)1/2片分

<調味料>

酒

大さじ1.5

砂糖

小さじ2/3

酢

小さじ2/3

しょうゆ

大さじ1

コショウ

少々

片栗粉

小さじ2

水

小さじ2

ゴマ油

小さじ1

サラダ油

大さじ2

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/08/10
更新日：: 2021/10/24

下準備

牛レバーは水洗いして水に放ち、20分置く。水気をきって斜め切りにし、＜下味＞の材料をからめ、さらに片栗粉を混ぜ合わせて15分置く。
ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
赤パプリカはヘタと種を取り除き、ひとくち大に切る。
モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンに1/3量のサラダ油を強火で熱し、モヤシ、赤パプリカを炒め合わせ、塩コショウをしていったん取り出す。
2
残りのサラダ油、ショウガ、ニンニクを加え、香りがたってきたら、牛レバーを加えてしっかり炒め、さらにニラを加えて炒め合わせる。
3
(1)を戻し入れて全体に炒められたら、＜調味料＞を加える。全体に味がからまったら、ゴマ油を加えてサッと混ぜ、器に盛る。

Xで教える

Facebookで教える

リストに追加ファンになる

現在のファン数3585

レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

旬のスタミナ野菜！ニラの人気レシピまとめ

体を温めて代謝を上げてくれるスタミナ野菜の「ニラ」。今回はお肉と相性抜群のニラを使ったメインになる丼やオムライス、そのほかにもご飯にぴったりのおかず系や副菜までニラを丸ごとたっぷり食べる「人気のニラレシピ」をご紹介します。

photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

「下味しっかり！スタミナ満点レバニラ炒め by 杉本亜希子さん」の関連レシピ

「牛レバー」を使ったその他のレシピ

タグからおすすめレシピを探す

みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年12月17日(日) いちごさん

お歳暮でいただいた真空のスモークレバー。味見したらしっかりレバー。実は苦手なレバー。やっぱレバニラかなと思い、このレシピにたどり着きました。夫がおいしいと言っていっぱい食べてくれました。

イイネ！
1
2017年10月24日(火) Dreamhouseさん

レバーの唐揚げの残りで作りました。
ご飯ももちろん進みましたが、お酒のアテにもなると旦那が言っていました。
美味しかったのでまたリピします。

イイネ！
3
2017年3月30日(木) ひさはるさん

スーパーに鶏レバーしかなくて、鶏レバーで作りました。それでも十分レバニラになってました(^-^)鉄分がとれて、にんにくとしょうがで元気いっぱいのおかずになりました。美味しい！

イイネ！
3