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- セロリのきんぴらのレシピ・作り方
下準備
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セロリは筋を引いて長さ5～6cmに切り、さらに縦薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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バジルの葉は細かく刻んでおく。
作り方
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1フライパンにゴマ油を強火で熱し、セロリ、ニンジンをしんなりするまで炒める。
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2＜調味料＞の材料を加え、強火のまま汁気が少なくなるまで炒め、バジルを混ぜ合わせる。器に盛り付け、指先で軽くつぶしながら白ゴマを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・指先でゴマをつぶすと香りがたつだけでなく、吸収も良くなります。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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