愛あるセレクトをしたいママのみかた

セロリのきんぴら

ゴマ油とバジルの香りが食欲をそそります。彩りも洋風な仕上がりです。

材料  （ 2 人分 ）

ゴマ油

大さじ1

白ゴマ

小さじ1/2

バジル

(生)適量

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/06/23
更新日：
2014/06/16

下準備

  • セロリのきんぴらの下準備1

    セロリは筋を引いて長さ5～6cmに切り、さらに縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • バジルの葉は細かく刻んでおく。

作り方

  1. セロリのきんぴらの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、セロリ、ニンジンをしんなりするまで炒める。

  2. セロリのきんぴらの作り方5
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、強火のまま汁気が少なくなるまで炒め、バジルを混ぜ合わせる。器に盛り付け、指先で軽くつぶしながら白ゴマを振る。

このレシピのポイント・コツ

・指先でゴマをつぶすと香りがたつだけでなく、吸収も良くなります。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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