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あっさりロールキャベツのレシピ・作り方

あっさりロールキャベツ

38回おいしい

コメント2件

献立

調理時間: 50分

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材料（ 4 人分）

キャベツ8枚

<種>

合いびき肉250g

玉ネギ1/2個

パン粉1/3カップ

塩小1/2

コショウ少々

牛乳大3

ナツメグ少々

小麦粉少々

玉ネギ1/2個

マッシュルーム4個

プチトマト4個

<調味料>

固形ブイヨン2個

白ワイン100ml

水400ml

ローリエ2枚

白粒こしょう小1

ドライパセリ小1

メモお買い物メモ

ジャンル：: 洋食 / 茹でる
種別：: 主菜

下準備

キャベツは芯をくり抜き、流水に当てながら1枚ずつはがし、熱湯に入れてゆでる。ザルに引き上げ、冷めれば軸の固い部分を削ぎ切り、軸は細かく刻む。
＜種＞の玉ネギはみじん切りにし、サラダ油少々で炒め冷ましておく。
＜種＞以外の玉ネギは根元を三角に切り落とし、縦薄切りにする。
マッシュルームは汚れを拭き取り、縦半分に切る。
プチトマトは水洗いしヘタを取る。

作り方

1
ボウルに＜種＞の材料、みじん切りのキャベツを入れ、よく混ぜ合わせ、8つの俵型にまとめる。
2
キャベツの葉を広げ、薄く小麦粉を振り1をのせ、包み込むように巻く。巻き終わりは楊子で止める。
3
ロールキャベツが8個きっちり並ぶ位の鍋に、巻き終わりを下にして並べ、玉ネギ、マッシュルームをのせる。
4
＜調味料＞を加え、落とし蓋をし更に鍋の蓋をして20～25分煮る。プチトマトを加え更に5分煮る。
5
器に盛り付け、ドライパセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・小さめのキャベツなら芯をくり抜き、1個丸のまま熱湯でゆで、1枚ずつはがれてくればザルに引き上げ、冷ます。内側の葉で小さなロールキャベツを作り、一緒に煮込みお弁当にしてもいいですね。キャベツが残ったら、刻んでニンジンやキュウリのせん切りを合わせて塩少々をもみこみ、袋のまま冷蔵庫に入れておけば、甘酢、ゆかり、マヨネーズで和えたり、汁物の具にもなって便利。刻んで＜種＞に混ぜ合わせ、キャベツたっぷりの大きなロールキャベツにしてもいいですね！

みんなのおいしい！コメント

2017年8月14日(月) 142さん

ブイヨンで味付けは簡単ですし、キャベツの甘みとお肉の旨味が味わえて美味しかったです。ローンは手間がかかりますが、誕生日に作ったら喜ばれました。

イイネ！
0
2017年5月15日(月) えだまめさん

今まではケチャップ味？トマトベースのものを作ってましたが、コンソメテイストの方が簡単だしさっぱりしていて好きです^ - ^
キャベツで包むのも上手くいって良かったです。

イイネ！
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