大根とホタテのサラダ

下準備

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  大根は皮をむいて薄い輪切りにし、さらにせん切りにする。塩少々を入れ、軽くもんで10分置き、サッと水洗いして水気を絞っておく。

• トウモロコシは、包丁で実を削ぎ落とし、塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げる。

• リンゴは皮ごときれいに洗って芯を取り、食べやすい大きさに切る。

• レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放ってパリッとしたら水気をきる。すぐに食べない場合は抗菌のビニール袋などに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

• ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。