サンドイッチの具をオムレツ風に食べてみました。具が多すぎてしまったのか、お皿に盛りつけるとき 少し崩れてしまいました。味はgoodです。
具だくさん卵焼きのサンドイッチ
夏野菜がたっぷり入った、子どもも大好きな厚焼き卵のサンドイッチです。夏休みのピクニックランチにもいいですね。
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作り方
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1
フライパンに分量外のオリーブ油小さじ1を熱し、<具>の材料を全て加える。しんなりするまで炒めて塩、コショウをし、バットに取り出して冷ます。
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2
(1)を<卵液>のボウルに加え、卵焼き器に小さじ2のオリーブ油を熱し、<卵液>の半分量を一気に加え、菜ばしで大きく混ぜながら半熟状態まで焼く。
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3
(2)を半分に折って蓋をし、1~2分弱火で焼く。同様に残りの<卵液>も焼く。
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4
食パンの片面にバターとマヨネーズを薄くのばし、サラダ菜をのせてその上にも少しマヨネーズを薄くのばす。
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5
(3)の卵焼きをのせてマヨネーズをのばし、ハムをのせて食パンをのせる。同様にもう一組作る。
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6
ラップをして重石をのせてサンドイッチを落ち着かせてから、食べやすい大きさに切る。
このレシピのポイント・コツ
・お好みでパンにつけるマヨネーズにからしやマスタードを混ぜてください。
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photographs/naomi ota|cooking/kazuyo nakajima
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