愛あるセレクトをしたいママのみかた

野菜たっぷりトマトクリームスパゲティー

お子様も食べやすい、マイルドなクリームスパゲティー。野菜がたくさん入った、これ一皿でもOKのランチメニュー。

材料  （ 2 人分 ）

  

熱湯

2000ml
  

塩

小さじ4

トマト

1/2個

オリーブ油

小さじ2

水煮トマト

(カット缶)200g

砂糖

小さじ2

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2016/07/25
更新日：
2016/07/18

下準備

  • 野菜たっぷりトマトクリームスパゲティーの下準備1

    枝豆は熱湯でゆでてサヤから出しておく。トマトは5mm角に、グリーンアスパラは根元とハカマを除き、斜めに4等分に切る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、包丁で押しつぶしておく。

作り方

  1. 野菜たっぷりトマトクリームスパゲティーの作り方2
    1

    フライパンにオリーブ油、ニンニクとアンチョビペーストを入れて火にかけ、香りが出てきたら、水煮トマトを加えてつぶしながら炒める。

  2. 野菜たっぷりトマトクリームスパゲティーの作り方3
    2

    生クリームと砂糖を加えて少し煮詰め、塩、コショウで味を調える。

  3. 野菜たっぷりトマトクリームスパゲティーの作り方4
    3

    熱湯に塩を入れ、スパゲティーを入れて袋の表記時間ゆでる。ゆで上がり1分前にグリーンアスパラも加えて一緒にゆでる。

  4. 野菜たっぷりトマトクリームスパゲティーの作り方5
    4

    茹で上がったパスタとグリーンアスパラ、ゆでておいた枝豆を(2)に加え、ソースとからめる。

  5. 野菜たっぷりトマトクリームスパゲティーの作り方6
    5

    器に(4)を盛り付け、その上に刻んだトマト、生ハム、セルフィーユを彩りよく盛り付ける。

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松本 知恵
レシピ制作 松本 知恵

料理講師、調理師
辻学園調理専門学校で学んだ後、雑穀米やオーガニックティーのカフェを経営。現在は講師として料理の楽しさを伝えている。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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