ちょうど海老とベーコンがあったので両方入れて作ってみました。海老の風味がさっぱりとした感じでクリームと良く合いました。アスパラが無かったので長ネギで代用して美味しく頂きました！
イイネ！
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- エビ入りカルボナーラのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 657 Kcal
下準備
-
むきエビは解凍して塩水で洗い水気を拭き取る。
-
玉ネギは皮をむき、縦半分に切って縦に薄切りにする。
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グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の堅い部分を切り落とし、斜め薄切りにする。
-
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
作り方
-
1スパゲティはたっぷりの熱湯に塩を入れ、指定時間より1分短めにゆで、スパゲティがゆで上がる1分前にグリーンアスパラを加えて一緒にゆで、ゆで汁をきる。
-
2
フライパンにむきエビと＜調味料＞を入れて中火にかけ、煮立ったら蓋をして2～3分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
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3フライパンにバターを熱し、玉ネギ、ニンニクを薄く色付く位まで中火で炒め、塩コショウ、小麦粉を炒め合わせる。
-
4(3)に(2)を戻して炒め合わせ、牛乳と生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。トロミがついたら塩コショウで味を調える。
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5ゆで上がったスパゲティ、グリーンアスパラを加え混ぜ合わせ、器に盛り分ける。粉チーズ、ドライパセリを振る。
みんなのおいしい！コメント
recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito
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