ちょうど海老とベーコンがあったので両方入れて作ってみました。海老の風味がさっぱりとした感じでクリームと良く合いました。アスパラが無かったので長ネギで代用して美味しく頂きました!
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エビ入りカルボナーラ
ぷりぷりのエビが入ったカルボナーラです。
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作り方
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1
スパゲティはたっぷりの熱湯に塩を入れ、指定時間より1分短めにゆで、スパゲティがゆで上がる1分前にグリーンアスパラを加えて一緒にゆで、ゆで汁をきる。
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2
フライパンにむきエビと<調味料>を入れて中火にかけ、煮立ったら蓋をして2~3分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
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3
フライパンにバターを熱し、玉ネギ、ニンニクを薄く色付く位まで中火で炒め、塩コショウ、小麦粉を炒め合わせる。
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4
(3)に(2)を戻して炒め合わせ、牛乳と生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。トロミがついたら塩コショウで味を調える。
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5
ゆで上がったスパゲティ、グリーンアスパラを加え混ぜ合わせ、器に盛り分ける。粉チーズ、ドライパセリを振る。
recipe/akiko ito|photographs/rie nitta|cooking/akiko ito
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