愛あるセレクトをしたいママのみかた

切干し大根と油揚げの煮物

冷ますことで、じっくり味が含みます。たくさん作ってお弁当のおかずにしても!

材料  ( 2 人分

油揚げ

1/4枚

ネギ

(刻み)大さじ1.5

ゴマ油

小さじ1.5

<調味料>

  

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2012/09/10
更新日:
2012/09/04

下準備

  • 切干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、長さ3cmのせん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけ、ニンジンに合わせて細切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。

  2. 2

    煮たってきたら、<調味料>の材料を加える。再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めて刻みネギを混ぜ合わせ、器に盛る。

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