大きなバインセオ(ベトナム風お好み焼き)

作り方

1. 
   1

   熱したホットプレートに豚バラ肉、シーフードミックスをのせて炒め、火が通ったらモヤシと豆苗を加えてサッと炒め合わせて蓋をし、1分蒸し焼きにする。

2. 
   2

   (1)に塩コショウとナンプラーを加えて混ぜ合わせ、いったん取り出す。ホットプレートをキッチンペーパーでサッと拭き、サラダ油大さじ2を熱する。

3. 
   3

   ＜生地＞をホットプレート全体に流し入れる。焼き色が付いたらひっくり返し、両面焼き色が付いてカリッとしたら(2)を手前半分にのせて2つ折りにする。

   生地が大きくてひっくり返すのが難しければ、半分に切って返して下さい。

4. 
   4

   食べやすい大きさに切ってサニーレタスで巻き、合わせた＜タレ＞に付けていただく。

   ホットプレートは36×33cmの物を使用しています。