バインセオ(ベトナム風お好み焼き)

作り方

1. 
   1

   大きめのフライパンにサラダ油を熱し、豚肉、むきエビを炒める。塩コショウをして、お皿に移す。

2. 
   2

   フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。サラダ油を熱し、＜皮＞の生地の半量を流し入れて薄くのばす。(1)の半量と緑豆モヤシの半量をのせ、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。

3. 
   3

   生地の縁がはがれてきたら、サラダ油をフライパンの縁からまわし入れる。生地がパリッとしたら、2つ折りにしてお皿に移す。同様に人数分作る。

4. 
   4

   サニーレタス、香草、＜つけダレ＞を添える。

   ひとくち大に切って、お好みの香草と一緒にサニーレタスで巻き、＜つけダレ＞につけて食べる。