揚げご飯のあんかけ

下準備

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  オーブンシートに片栗粉を振り、ご飯をのせて薄く片栗粉を振る。ラップをかけ、ラップの上からめん棒等でご飯を薄く伸ばしてラップを取り、そのまま置いておく(少し乾燥させる)。

• ＜具＞の豚肉は長さ3～4cmに切る。むきエビは背に切り込みを入れて背ワタを取り、分量外の塩水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。

• シメジは石づきを切り落として小房に分け、長い場合は食べやすい長さに切る。

• 玉ネギは根元を三角に切り落とし、幅1cmのくし切りにする。

• 水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。

• ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

• ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。