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太鼓判 10+ おいしい！

手羽中と大豆の煮物

材料  （ 4 人分 ）

鶏手羽中

8～10本
  

サラダ油

小1

水煮大豆

1袋(1袋180g入り)

大根

10cm

水菜

1/4パック

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大2
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2005/01/17
更新日：
2018/07/06

下準備

  • 手羽中と大豆の煮物の下準備1

    ニンジン、大根は皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。

  • ショウガは皮をむき、薄切りにする。

  • 水菜は根元を切り落とし、流水できれいに洗い水気を切って、3cmの長さに切る。

  • 切り昆布は水でもどす。

作り方

  1. 手羽中と大豆の煮物の作り方5
    1

    中華鍋にサラダ油を熱し、強火で手羽中を焼き色がつくまで両面焼く。

  2. 2

    大豆、ニンジン、大根、ショウガ、だし汁を加える。

  3. 手羽中と大豆の煮物の作り方7
    3

    煮立てば＜調味料＞、切り昆布を加え、再び煮立てばアクを取り、落とし蓋をして弱火で25分煮る。

  4. 4

    器に盛り分け、刻み水菜をのせる。

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