かに玉の素なしでもできるなんて感動です!カニ缶で簡単&ちょっぴり豪勢で満足でした。ごはんにかけても良し♩我が家の定番になりそうです(^-^)
卵ふんわり失敗なし 基本のかに玉
初心者にもおすすめ!かに玉の作り方を紹介します。卵ふんわりに仕上げたいですね。子供も大好きな一品なので、今晩のおかずに迷ったらぜひ!
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卵
8個酒
大1白ネギ
2本グリンピース
(冷凍)大4塩
少々サラダ油
大6<甘酢あん>
鶏ガラスープの素
大1水
200ml砂糖
大1酢
大2しょうゆ
小2片栗粉
大1ショウガ汁
小1~2- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2003/06/16
- 更新日:
- 2022/07/19
作り方
-
1
<甘酢あん>の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらとろみをつける。
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2
ボウルに1人分づつ、卵2個を割りほぐし、カニ身とその汁、白ネギを加え、さっと混ぜ合わせる。
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3
小さいフライパンにサラダ油大1.5を熱して(2)を流し入れ、大きく手早く混ぜ、半熟状になれば卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。
カニタマをふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く!又、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。
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4
ひっくり返し、うすく焼き色をつけ、器にのせる。<甘酢あん>をかけ、グリンピースを散らす。
ミツバや香菜があれば、1cm位に切ってのせると、目にもより美味しくなりますね!
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