愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

春キャベツとレンコンの巻き揚げ

すりおろしたレンコンはもちもちに・・・　縦に切ったレンコンはシャキシャキに・・・　山椒塩の風味が良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

レンコン

(すりおろし)80g

シイタケ

(生)1個

エビ

2尾

<エビの下味>

  

卵白

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

大さじ1

<調味料>

  

塩

少々
  

砂糖

少々
  

コショウ

少々
  

ゴマ油

小さじ1/2
  

片栗粉

大さじ1

<小麦粉のり>

  

小麦粉

大さじ1/2
  

水

適量

揚げ油

適量

山椒塩

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2014/04/07
更新日：
2015/04/07

下準備

  • 春キャベツとレンコンの巻き揚げの下準備1

    春キャベツは軸を取ってせん切りにし、軸は薄く削ぎ切りにしてさらにせん切りにする。

  • レンコンは皮をむいて縦細切りにする。シイタケは石づきを切り落として細切りにする。

  • エビは殻をむいて背ワタを取る。粗みじん切りにして＜エビの下味＞の材料を加え、混ぜ合わせておく。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 春キャベツとレンコンの巻き揚げの作り方5
    1

    フライパンに分量外のサラダ油を熱し、春キャベツ、レンコン(細切り)、シイタケ、エビを入れてサッと炒める。

  2. 春キャベツとレンコンの巻き揚げの作り方6
    2

    ボウルに(1)、レンコン(すりおろし)、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。

  3. 春キャベツとレンコンの巻き揚げの作り方7
    3

    春巻きの皮を広げ、(2)をのせて包む。巻き終わりをよく混ぜ合わせた＜小麦粉のり＞の材料で留め、揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。

  4. 春キャベツとレンコンの巻き揚げの作り方8
    4

    (3)の粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切って器に盛り、山椒塩を添える。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数293

橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

橋本 敦子制作レシピ一覧

recipe/atsuko hashimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/atsuko hashimoto

「春キャベツとレンコンの巻き揚げ」の関連レシピ

「春キャベツ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ