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春キャベツのコールスロー

春野菜のシャキシャキとした歯ごたえが良い。アッサリとした一品。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

<調味料>

  

サラダ油

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ1/2
  

酢

大さじ1
  

ドライパセリ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2013/04/29
更新日：
2013/04/21

下準備

  • 春キャベツは長さ4cmのせん切りにする。

  • 春キャベツのコールスローの下準備2

    キュウリはピーラー等で縦じまに皮をむき、薄い輪切りにする。

  • 新玉ネギは縦薄切りにする。

  • ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 春キャベツのコールスローの作り方5
    1

    ビニール袋に春キャベツ、キュウリ、新玉ネギ、塩を加え、塩をからめる。

  2. 春キャベツのコールスローの作り方6
    2

    全体に塩がからまったら、袋の空気を抜いて全体に軽くもみ、口を縛って水が出てくるまでおいておく(約10分)。

  3. 春キャベツのコールスローの作り方7
    3

    水気を絞って＜調味料＞のボウルに加えて和え、器に盛る。

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