ホタテ入り卵焼き
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下準備
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卵はボウルに割りほぐし、＜合わせ卵液＞の材料とあわせる。ホタテ水煮缶は汁ごと加える。
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大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切り、作り置き甘酢、ショウガ汁をあわせる。
作り方
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1
卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄く引き、＜合わせ卵液＞の1/3量を流し入れる。菜ばしで大きく混ぜながら半熟状態で手前に寄せる。火が強く焦げるようなら少し火を弱めて下さい。
簡単にフライパンでも出来ますよ！
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2
卵焼き器のあいた部分にサラダ油を薄く引き、手前の卵を向こう側に滑らせる。あいた部分にもう一度サラダ油を薄く引く。残りの＜合わせ卵液＞の半量を流し入れる。
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3
卵を菜ばしで持ち上げて、その下にも卵液を流し入れる。全体に半熟状態になれば向こう側から手前に卵を巻き、巻いた卵を向こう側に滑らせる。
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4
サラダ油を薄く引き、３と同様に＜合わせ卵液＞を流し入れて巻く。巻きすで形を整え、冷めれば食べやすい大きさに切り、大根おろしを添える。
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