nosh
太鼓判 10+ おいしい！

ホタテのオイスター炒め
23回 おいしい

ホタテとイカを使って作る、しっかりとした味の炒め物です。

献立
調理時間
カロリー
270 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(ゆで)8～10個

イカ

(小)1パイ

シメジ

1パック

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1.5～2
  

水

大さじ1～1.5

ゴマ油

小さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炒め物
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/11/09
更新日：
2018/11/05

下準備

  • ホタテのオイスター炒めの下準備1

    イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。

  • ホタテのオイスター炒めの下準備2

    足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。

  • ホタテのオイスター炒めの下準備3

    白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニンジンは皮をむき、拍子木切りにする。

  • ホタテのオイスター炒めの下準備4

    ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. ホタテのオイスター炒めの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、白ネギ、シメジ、ニンジンを炒める。しんなりしたらホタテとイカを加え、サッと炒め合わせる。

  2. ホタテのオイスター炒めの作り方6
    2

    ＜調味料＞を加えてサッと炒め、＜水溶き片栗＞をまわし入れて＜調味料＞をからめるように炒める。器に盛り、ブロッコリーを添える。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2322

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「ホタテのオイスター炒め」の関連レシピ

「ホタテ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ