巻くのが難しかったけど頑張りました！こどもたち、本当によく食べました！
イイネ！
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- 子供が好きなカリフォルニアロールのレシピ・作り方
材料 （
1
本分
）
お米1合
昆布(5～6cm)1枚
酒小さじ2
<合わせ酢>
米酢27ml
塩6g
砂糖18g
焼きのり1枚
白ゴマ適量
サラダ菜3枚
アボカド1/3個
ツナ(缶)80g
マヨネーズ大さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げ、炊飯器の内釜のすし飯の分量までの水、酒、昆布と共に入れて炊く。炊きあがったら昆布を取り出し、15分位蒸らす。
-
＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせておく。ツナは油をきっておく。
-
アボカドは、種に当たるまでぐるりと一周切り込みを入れ、両手でねじって割る。種を取り、皮をむいて縦に幅2cmくらいに切る。
作り方
-
1かたく絞った布巾で飯台を拭き、炊きたてのご飯をあけて＜合わせ酢＞を回しかけ、ご飯に縦に切れ目を入れ、手早く底から返しながら切るように混ぜる。飯台に広げて冷ます。
-
2巻きすの上にクッキングシートを重ね、その上に焼きのりをのせて(1)のすし飯を軽くまとめて焼きのりの向こう側3cm位残して全体に広げる。
-
3(2)の表面全体に白ゴマを振り、軽く押さえて焼きのりの両端を持って裏返し、焼きのりの中心にサラダ菜、アボカド、ツナ、マヨネーズをのせる。
-
4指で具を押さえながら、巻きすごと焼きのりを持ち上げ、転がすように巻き込み、そのまま軽く押さえながら形を整える。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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photographs/megumi minato｜cooking/atsuko hashimoto
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