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紅茶のパンナコッタ

パンナコッタは白いデザートという意味があるそう。白い牛乳と生クリームをたっぷり使うからね。でも、今回は爽やかな紅茶の色がついたパンナコッタ。

材料  （ 4 人分 ）

牛乳

200ml

紅茶

(ティーバック)3パック

水

大さじ3

<カラメルソース>

  

水

大さじ2
  

熱湯

大さじ4

ミントの葉

(あれば)適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
デザート
公開日：
2009/06/11
更新日：
2016/09/02

下準備

  • 紅茶のパンナコッタの下準備1

    水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。

作り方

  1. 紅茶のパンナコッタの作り方2
    1

    鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を煮溶かす。紅茶パックを入れ、1分位煮て火を止める。ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす

  2. 紅茶のパンナコッタの作り方3
    2

    生クリーム150mlを加えてひと混ぜし、鍋底を氷水にあて、トロミがつくまで木ベラ等で混ぜ合わせ、バット又は器に注ぎ、冷蔵庫で60分以上冷やす。

  3. 紅茶のパンナコッタの作り方4
    3

    ＜カラメルソース＞を作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかける。鍋をゆすりながら、カラメル色になり、こうばしい香りがしてくれば熱湯を加えて、冷ましておく。！かなり激しく沸騰状態になりますので気をつけて下さい。！冷やし固めた紅茶パンナコッタに＜カラメルソース＞をかけ、あればミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

・カラメルソースが残れば、アイスティーに入れても美味しいですよ！バニラアイスクリームを添えても美味しいです。
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photograph* eri_matsuura

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