下準備
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水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。
作り方
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1鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を煮溶かす。紅茶パックを入れ、1分位煮て火を止める。ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす
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2生クリーム150mlを加えてひと混ぜし、鍋底を氷水にあて、トロミがつくまで木ベラ等で混ぜ合わせ、バット又は器に注ぎ、冷蔵庫で60分以上冷やす。
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3＜カラメルソース＞を作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかける。鍋をゆすりながら、カラメル色になり、こうばしい香りがしてくれば熱湯を加えて、冷ましておく。！かなり激しく沸騰状態になりますので気をつけて下さい。！冷やし固めた紅茶パンナコッタに＜カラメルソース＞をかけ、あればミントの葉を添える。
このレシピのポイント・コツ
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・カラメルソースが残れば、アイスティーに入れても美味しいですよ！バニラアイスクリームを添えても美味しいです。
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photograph* eri_matsuura
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