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ニンジンのカレーポタージュ

冬のニンジンの甘みを引き出す為に、煮る前にソテーして、旨みと栄養をギュッと凝縮。カレー風味が合います。

材料  （ 2 人分 ）

ニンジン

(中)1本(150g)
  

塩

小さじ1/2

サラダ油

大さじ1

水

200ml

牛乳

200ml

カレー粉

小さじ1

塩

適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2023/01/06
更新日：
2022/12/13

下準備

  • ニンジンのカレーポタージュの下準備1

    ニンジンはヘタを切り落とし、皮をむいて縦4つに切り、イチョウ切りにする。

作り方

  1. ニンジンのカレーポタージュの作り方2
    1

    鍋にサラダ油を入れ、ニンジンを入れて中火で炒める。途中で塩を振り入れ、ニンジンがしんなりするまで炒める。

  2. ニンジンのカレーポタージュの作り方3
    2

    分量の水とローリエを入れ、蓋をして10分程度、中火から弱火で煮る。アクがでたら取り除く。

  3. ニンジンのカレーポタージュの作り方4
    3

    粗熱が取れたら、ローリエを取り除き、ミキサーでかくはんする。

  4. ニンジンのカレーポタージュの作り方5
    4

    鍋に戻し、カレー粉を加えて中火にかける。沸騰したら牛乳を加えて温める。塩で味を調える。器に注ぎ、分量外のカレー粉少々をふる。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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