スペアリブの辛煮

作り方

1. 
   1

   豚骨付きバラ肉は、塩コショウをすり込む。＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 
   2

   サニーレタス、ルッコラは水洗いし水気をきる。キュウリは食べやすい大きさのステックに切る。セロリは筋を引き、キュウリに合わせてステックに切り、冷水に放つ。プチトマトは水洗いし、レモンは4つに切る。ニンニクは縦2つに切る。

3. 
   3

   フライパンに豚骨付きバラ肉を重ならないように並べ、強火にかける。焼き色がつけばひっくり返し、同様に焼き色をつける。

4. 
   4

   ＜合わせダレ＞を加え、煮立てば少し火を弱め、蓋をして10分蒸し煮にする。

5. 
   5

   　軽く煮立っている位の火加減で、時々返しながら煮汁がほとんど無くなるまで煮る。

6. 6

   器に豚骨付きバラ肉、水切りしたキュウリ、セロリを盛り合わせ、プチトマトを添える。