スペアリブの炒め煮

作り方

1. 
   1

   キュウリはスティックに切り冷水に放つ。セロリは筋を引いてキュウリに合わせて切り、キュウリとあわせる。プチトマトは水洗いする。

2. 
   2

   豚骨付きバラ肉に塩コショウをもみこむ。＜合わせダレ＞のニンニクは縦半分に切って芽を取り、粗いみじん切りにする。

3. 
   3

   フライパンに豚骨付きバラ肉を重ならないように並べ、強火にかける。焼き色がつけばひっくり返し、同様に焼き色をつける。焼けていないとフライパンににくっついてひっくり返せませんが、焼ければ菜ばしで簡単にひっくり返せますのでじっくりガマン。

4. 
   4

   ＜合わせダレ＞を加え、煮立てば少し火を弱める。

5. 
   5

   軽く煮立っている位の火加減で、時々返しながら煮汁がほとんど無くなるまで煮る。

6. 6

   器に豚骨付きバラ肉、水切りしたキュウリ、セロリを盛り合わせ、プチトマトを添える。