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太鼓判 10+ おいしい！

スペアリブの炒め煮

仕事の後にも、休日のパーティーにも、暑い季節にはビール！今月はビールにぴったりのおかず特集。まずはチリソースが効いたスペアリブからどうぞ。ついつい飲み過ぎちゃいそう？！

材料  （ 4 人分 ）

<合わせダレ>

  

赤ワイン

100～120ml
  

ニンニク

1片

セロリ

1/2本

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/24
更新日：
2016/09/06

作り方

  1. スペアリブの炒め煮の作り方1
    1

    キュウリはスティックに切り冷水に放つ。セロリは筋を引いてキュウリに合わせて切り、キュウリとあわせる。プチトマトは水洗いする。

  2. スペアリブの炒め煮の作り方2
    2

    豚骨付きバラ肉に塩コショウをもみこむ。＜合わせダレ＞のニンニクは縦半分に切って芽を取り、粗いみじん切りにする。

  3. スペアリブの炒め煮の作り方3
    3

    フライパンに豚骨付きバラ肉を重ならないように並べ、強火にかける。焼き色がつけばひっくり返し、同様に焼き色をつける。焼けていないとフライパンににくっついてひっくり返せませんが、焼ければ菜ばしで簡単にひっくり返せますのでじっくりガマン。

  4. スペアリブの炒め煮の作り方4
    4

    ＜合わせダレ＞を加え、煮立てば少し火を弱める。

  5. スペアリブの炒め煮の作り方5
    5

    軽く煮立っている位の火加減で、時々返しながら煮汁がほとんど無くなるまで煮る。

  6. 6

    器に豚骨付きバラ肉、水切りしたキュウリ、セロリを盛り合わせ、プチトマトを添える。

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photogrphs*aya_matsuda

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • スペアリブの炒め煮

    濃い目の味付けなので、あまり長く煮ると辛くなります。煮からめるだけでなくしっかり煮込みたいときは、薄めに調整すると良いと思います。

  • スペアリブの炒め煮

    赤ワインのかわりに日本酒を代用しましたが、和風の味付けになり食べやすかったです。炒め煮にして少し長い時間煮たので、芯まで柔らかくなりました。

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