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太鼓判 10+ おいしい！

スペアリブのフルーツ煮

オレンジとしょうゆの相性は驚くほどよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ4
  

ニンニク

1片

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2007/03/05
更新日：
2014/11/19

作り方

  1. スペアリブのフルーツ煮の作り方1
    1

    オレンジは果肉を取り出しておく。パイナップルはひとくち大に切る。ニンニクは縦半分に切り、芽を取っておく。プチトマトは水洗いして縦半分に切る。チャービルは水洗いする。

  2. スペアリブのフルーツ煮の作り方2
    2

    深めのフライパンを熱し、油などは敷かずに豚骨付きバラ肉を並べて焼く。両面にこんがり焼き色がついたら、＜調味料＞を加え、蓋をして中火で途中豚骨付きバラ肉を返しながら15分煮る。

  3. スペアリブのフルーツ煮の作り方3
    3

    蓋を取り、さらに10分位豚骨付きバラ肉を返しながら煮詰める。オレンジ果肉とパイナップルを加え、温める程度に火を入れる。器にソースごと豚骨付きバラ肉を盛り、プチトマトとチャービルを添え、カシューナッツを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・肉が表面が十分に焼けるとくっつかずにスッと返せます。無理に返そうとするとくっつくので、焼けるまでじっとガマンして下さい。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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