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スペアリブママレード煮
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豚バラ肉
(豚骨付きバラ肉)1kgママレード
220~250gしょうゆ
120mlニンニク
2片水菜
(又はサニーレタス、サラダ菜)1パックブロッコリー
1/2株プチトマト
8個パプリカ
(赤・黄)各1個マヨネーズ
適量
- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2003/12/22
- 更新日:
- 2017/05/09
作り方
-
1
深めのフライパンを熱し、油などはひかずに肉を並べ、中火にかけて焼く。
肉の表面が十分に焼けるとくっつかずにスッと返せます。無理に返そうとすると、どんどんくっつくので、焼けるまでじっとガマン。
-
2
両面にこんがり焼き色がついたら、ママレード、しょうゆ、ニンニク加え、蓋をして弱めの中火で途中裏返しながら15分焼く。
-
3
蓋を取り、弱火にしてさらに10分、裏返しながらからめるように煮詰める。
-
4
器に水菜をしき、スペアリブを盛りつけ、ブロッコリー、プチトマト、パプリカを添える。
ブロッコリーは房の裏側からマヨネーズを詰めておくと、そのまま食べられて便利です。煮汁はよいだしと程よい甘辛さがあります。野菜炒めの味付けに利用できます。容器に入れて、冷蔵保存できます。ママレードをアンズジャムに代えて作ると和風になりますよ!
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