ジンギスカン

下準備

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  ＜漬けダレ＞をそれぞれ混ぜ合わせ、ラム肉又はマトン肉を30分以上漬け込む。＜漬けダレ＞が少ない場合は酒を加えて調節して下さい。

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  玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、横1cm幅に切る。

• 白ネギは5mm幅の斜め切りにする。

• ニラは根元を少し切り落とし、4cmの長さに切る。

• モヤシはたっぷりの水につけてパリっとさせてザルに上げ、しっかり水気を切る。

• キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、水洗いする。

• ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。

• 長唐辛子は包丁の先で少し切り込みを入れる。

• カボチャは種とワタを取り、5mm幅の食べやすい大きさに切る。

• ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の斜め薄切りにして水に放つ。